막걸리 > 전통주 종류

막걸리는 한국의 전통주의 한 종류인데요.

막(대충, 금방) 걸러냈다고 해서 막걸리라는 이름이 붙었다고합니다.

쌀 등의 전분질 재료를 누룩으로 병행복발효 시켜 탁주를 담근 뒤,

침전물을 제거하여 청주를 떠내고 남은 술지게미에 물을 타 다시 걸러낸 양조주입니다.

전통적으로 서민층이 주로 소비했기에 과거는 물론 오늘날까지도 토속적인 한국의 전통술이라는 인식이 강합니다.